Note: cirese, miere, caramel, piersica, busuioc

Varietate: Heirloom

Procesare: naturală

Altitudine: +2170  m

Ferma:  Gedicho

Recolta: 2026

Prăjire: medie

Scor de degustare: 86,25 SCA

Ethiopia Gedicho este genul de cafea care cucerește prin caracterul său fructat distinct, păstrând în același timp o ceașcă delicată, curată și echilibrată. Evaluată cu 86,25 de puncte la cupping, este o alegere excelentă pentru iubitorii de cafele etiopiene proaspete, aromate și intens fructate.

În spatele acestui lot se află producătoarea Nafkot Admasu, care cultivă cafea în satul Gedicho, în renumita regiune Yirgacheffe. Ferma sa are doar o jumătate de hectar și este situată la aproximativ 2.150 m altitudine. Aici, maturarea lentă a cireșelor de cafea favorizează dezvoltarea unei dulceți naturale și a unui profil aromatic complex. În perioada recoltei, Nafkot lucrează alături de 35 de muncitori sezonieri, iar pe tot parcursul anului ferma are o echipă permanentă de șase persoane.

Gedicho își dezvăluie cel mai frumos caracter în metodele pour-over, unde claritatea, delicatețea și aromele sale devin cu adevărat evidente. Primele înghițituri aduc note suculente de zmeură și lime, urmate treptat de dulceața piersicilor coapte. Aromele florale fine completează profilul și îi oferă cafelei un caracter elegant, aproape asemănător ceaiului.

După recoltarea manuală, cireșele întregi sunt procesate prin metoda naturală, fiind uscate la soare timp de aproximativ 12–15 zile.