Note: ciocolată cu lapte, toffee, biscuiți

Varietate: Gesha, Lempira, Pacamara, Catuai

Procesare: spălată

Altitudine: 1600 m

Ferma: Finca El Roble

Prăjire: medie

Recolta: 2025

Scor de degustare: 84 SCA

Cu începuturi modeste, Don Rosa Dimas Funez Macias a ajuns să fie finalist la Cup of Excellence, clasându-se de mai multe ori în top 20 la nivel național.

Finca sa este El Roble, situată în comunitatea La Peñita din Comayagua.

Cultivată la 1.600 de metri altitudine, ferma produce soiuri precum Pacamara, Yellow Catuai, Lempira, Gesha și SL28,

demonstrând o diversitate remarcabilă. Boabele sunt complet spălate, cu o fermentație anaerobă a cireșelor timp de 24–36 de ore;

apoi sunt pre-uscate pe terase înainte de a fi uscate la soare timp de 9–12 zile.